Prueba rápida sobre las hierbas y las especias

Diga si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas:

Mezclar hierbas y especias con determinadas comidas no requiere seguir ninguna regla estricta.

Verdadero. La única regla que debe aplicar es confiar en su sentido del gusto y comenzar agregando pequeñas cantidades, hasta que usted aprenda los sabores que le agradan y las combinaciones de hierbas y especias que producen los mejores resultados.

El sabor de las comidas con poca grasa se realza con hierbas y especias.

Verdadero. Si usted reduce la cantidad de grasa en las recetas, le conviene agregar más hierbas y especias para lograr el mismo nivel de sabor.

Si reduzco la cantidad de sal que uso, estaré privando a mi cuerpo de un importante mineral.

Falso. Aunque el sodio es un mineral importante, casi todos consumimos más de lo que necesitamos.

Las hierbas y especias secas se conservan por tiempo ilimitado en mi despensa.

Falso. Las hierbas y las especias son productos perecederos que tienen cierta duración. Para obtener el sabor óptimo, no guarde hierbas y especias secas por más de un año.

El vinagre con hierbas puede usarse para dar sabor a la comida.

Verdadero. El vinagre con hierbas puede agregar sabor a muchos platos. Puede conseguir vinagre con hierbas ya listo, o bien prepararlo usted mismo.

La comida sin sal es insípida y sosa.

Falso. Lo ideal de reducir el consumo de sal es que usted se volverá a familiarizar con el sabor natural de los alimentos que come.

La gente nace con predilección por la sal; es natural que queramos agregársela a la comida.

Falso. La sal es un gusto que se adquiere. Al igual que aprendemos a gustar de la sal, podemos acostumbrarnos a prescindir de ella.

La mayor parte del sodio proviene de comidas procesadas.

Verdadero. La mayoría del sodio que consumimos se obtiene de las comidas procesadas. Sin embargo, en la actualidad pueden conseguirse muchos alimentos con menor contenido de sodio.